martes, 25 de marzo de 2014

UNOS CÓCTELES PARA ALEGRARTE !!


SWEET LADY Y LITTLE PIRATE. LOS CÓCTELES DE PRIMAVERA EN COLUMBUS

Miguel Pérez, bartender del restaurante de los hermanos Sandoval en el Casino Gran Madrid de Colón, ha diseñado dos cócteles de primaverales para ella y para él con manzanas Pink Lady®

Frescura frutal, mucho rosa y el característico dulzor de esta exclusiva variedad de manzanas son para el coctelero madrileño los ‘must’ de esta temporada en materia mixológica

Madrid, marzo de 2014.- La mixología no se queda atrás. Si hay colores, prendas de vestir y hasta alimentos propios para cada temporada del año, la coctelería, una de las disciplinas más en boga en la actualidad, tiene también sus básicos estacionales. Una propuesta que para Miguel Pérez, barman del recién inaugurado Columbus y uno de los candidatos a alzarse con el título de Mejor Bartender de España en la World Class Competition 2014, lleva la firma de las manzanas Pink Lady®. Basándose en el vívido color fucsia, en el sabor dulce y en la textura crujiente de esta variedad de manzana, que nace en la Costa Brava del cruce único entre la Golden Delicious y la Lady Williams, Pérez ha diseñado dos alegres y refrescantes cócteles para disfrutar en la barra de Columbus como aperitivo, de sobremesa o en horario after work.


SWEET LADY. PARA LAS LADYS DEL SIGLO XXI
Para la elaboración de este cóctel Miguel Pérez se ha inspirado en la mujer cosmopolita y moderna, una mujer “segura, dulce, sexy, natural y triunfadora” que el barman define como la “auténtica Pink Lady® del siglo XXI”. Para ello ha utilizado en su composición ginebra Tanqueray Nº Ten, de notas cítricas y atrevidas, zumo natural de Pink Lady®, la marca de manzanas líder a nivel europeo, cherry heering para potenciar el dulzor y un dash de angostura que termina de seducir irremediablemente al paladar. Todo ello presentado en la elegancia de una copa Pompadour.


LITTLE PIRATE. BOHEMIO Y VIAJADO

Y pensando en el gentleman de hoy, “un hombre aventurero, bohemio, romántico y soñador”, el cóctel Little Pirate es una rotunda mezcla entre vodka holandés Ketel One (previamente infusionado con manzanas Pink Lady® y canela), oloroso jerezano, compota de manzanas Pink Lady®, zumo de limón, unas gotas de Orgeat (leche de almendras, azúcar y agua de azahar) y un toque de amarga angostura y el espaciado Bittermens Xocolatl Mole. El resultado, un trago potente y con carácter que se sirve en copa de Martini.





Sobre Miguel Pérez
Tras su paso por algunos de los locales más emblemáticos de la capital, como el Museo Chicote o Costello Club, Miguel Pérez tomó las riendas hace unos meses de la coctelería del restaurante Columbus, asesorado por el chef Mario Sandoval, decorado por el prestigiosos interiorista Ignacio García de Vinuesa y ubicado en la nueva sede en Colón del Casino Gran Madrid. Abanderado del resurgir de la coctelería y la cultura "Tiki" en los últimos años, Miguel Pérez es además uno de los bartenders que participarán en la final nacional de World Class Competition 2014, el certamen de mixología más importante a nivel mundial que se celebrará a principios de junio en Madrid, tras haber resultado vencedor de una de las seis semifinales regionales celebradas en enero.

Sobre Pink Lady®
Con un flechazo de un grupo de productores empezó en 1994 la historia de Pink Lady®, de la que hoy en día se comercializan más de 100.000 toneladas en Europa. Quedaron maravillados por esta manzana única, fruto del cruce de una Golden Delicious y de una Lady Williams, y se unieron a un grupo de arboricultores y comercializadores, para que todos juntos emprendieran una aventura que llevara el sabor exclusivo de estas manzanas por todo el mundo. Los productores tratan a las Pink Lady® con ternura, prestando una gran atención a los árboles, antes de la cosecha, que se realiza delicadamente a mano entre finales de octubre y principios de noviembre, para entregarlas frescas en las tiendas de comestibles en ese mismo período. Pero no sólo cuidan a las manzanas, también al medio ambiente, utilizando métodos de producción de fruta de alta calidad que da prioridad a las prácticas ecológicamente seguras, con el fin de generar el menor impacto en la naturaleza. Se produce en España, en la Costa Brava, pero sólo un 70% del fruto de sus árboles tienen derecho a llevar el famoso corazón Pink Lady®, tras exhaustivos procesos de calidad.

miércoles, 19 de marzo de 2014

ANGULAS A MITAD DE PRECIO !!!


 
Época de Angulas en  Restaurante Portonovo
¡A precios de mercado!
 
A partir del lunes 17 de marzo el restaurante gallego estrena “La semana de la angula” donde ofrecerá a   sus clientes el manjar del mar a mitad de precio
 
Madrid, 18 marzo de 2014.- Pocos saben que las angulas protagonizan uno de los viajes más increíbles de la Naturaleza. Esta especie marina que nace entre las islas Bermudas y Puerto Rico, una zona de alta salinidad donde mueren las madres, las anguilas, empiezan un largo recurrido que puede durar hasta tres años. Algunas eligen Estados Unidos otras el continente europeo llegando a través del Atlántico y del mar mediterráneo a nuestras costas.
 
Los más sibaritas sabrán en cambio que es la primavera la mejor época para comer angulas y ahora gracias al Restaurante Portonovo podremos comerlas a precios de mercado porque el histórico restaurante gallego para inaugurar la primavera ofrece a sus clientes este manjar a mitad de precio. La cazuela de cien gramos costará 50 euros mas IVA la semana del 17 de marzo, justo la mitad que si las consumimos en otro momento.

 
Portonovo las propone en su versión más clásica y sabrosa, cocidas en una cazuela de barro con aceite hirviendo ajo y guindilla.
 
Una vez más este restaurante gallego que lleva más de 40 años apostando por la gastronomía de primera calidad se confirma el mejor puerto de mar de España, y sus precios no nos mantendrán alejados
 
 
 
Carretera la Coruña km 10500
28023 Madrid
 

viernes, 7 de marzo de 2014

TODOS LOS DIM SUM QUE QUIERAS COMER




 Los Dim sum son siempre una poción interesante sobre todo para los que somos defensores de la comida sana.


Los restaurantes Tse Yang Dim Sum Club han diseñado cuatro menús para “cestear” a mediodía a la manera que cada uno prefiera, incluyendo entre ellos la posibilidad de comer todos los Dim Sum que se quiera (o pueda) por un precio cerrado de 18 €

Con una amplia variedad de estos bocados a elegir, que pasan entre las mesas en un carrito al más puro estilo cantonés, los menús de los Tse Yang Dim Sum Club se convierten en la opción más saludable, rica y económica de comer a diario en La Moraleja y la zona de Azca

Madrid, febrero de 2014.- Si primero fueron los sushis y makis de la cocina japonesa, ahora lo que está de moda entre el público más cosmopolita y gourmet son los Dim Sum. Pequeños bocados de origen cantonés cuyo nombre en el antiguo idioma de la región china evoca lo que consiguen con su degustación: “tocar el corazón”. Rellenos de diferentes ingredientes y combinaciones, elaborados con masa de huevo o de trigo en forma de rollito, empanadilla o ravioli y cocinados a la plancha o al vapor en cestas de bambú, son una opción 100% saludable que permite probar en una misma comida toda la riqueza gastronómica del cuarto país más extenso del mundo. Un formato que en Madrid lideran los Tse Yang Dim Sum Club de La Moraleja y de Castellana, donde ya no se dice comer o cenar sino “vamos a cestear”.

La carta de Tse Yang Dim Sum Club recoge más de 30 variedades de Dim Sum rellenos tanto a la manera tradicional de Cantón (con langostinos y bambú, cerdo y jengibre, verduras y setas chinas o pato Szetchuan) como de novedosas combinaciones de propio cuño (langosta con jengibre y huevas de pez volador, gambas y vieras, pato con foie o boletus, pollo con trufa, etc.) y se completan con una amplia variedad de especialidades chinas entre rollitos, ensaladas, sopas, arroces, noodles y woks para comenzar, carnes y aves selectas en diferentes versiones y recetas a base de lubina, rape, langostinos o vieiras como principales. Una dinámica y versátil propuesta que ahora puede tomarse a mediodía a través de tres menús a 16 € compuestos uno por un rollito de primavera, un plato de noodles y una cesta de Dim Sum a elegir, otro por dos cestas y un wok y otro por una ensalada y tres cestas de Dim Sum, todos ellos con bebida incluida.

Aunque la opción más completa para paladares inquietos y hambrientos es el que permite, por 18 € con bebida incluida, tomar todos los Dim Sum que se quiera o pueda comer escogiéndolos de un carrito de vapor que los mantiene calientes y que pasa por las mesas al más puro estilo de los restaurantes de Cantón. Un auténtico “spa gastronómico” sano, delicioso y asequible para el día a día.



EL PRÊT À PORTER DE LA ALTA COCINA CHINA
Tse Yang Dim Sum Club es un novedoso concepto de restaurante asiático que nace de la mano y con la misma filosofía de excelencia del máximo representante de la alta cocina china en nuestro país, el Tse Yang del Villamagna, pero con una oferta y diseño adaptados a la informalidad que se impone como tendencia y al bolsillo de todos los madrileños. Su carta recoge la mayor variedad de Dim Sum en España a un precio por cestas de tres unidades que oscila entre los 4,50 € y los 12 €. Estéticamente Tse Yang Dim Sum Club presenta un diseño cosmopolita, con un sutil toque oriental.

Hasta ahora la marca ha calado con éxito en Marbella, dentro de El Corte Inglés de Puerto Banús, en El Corte Inglés de Alicante y, en Madrid, en los Corte Inglés de Callao y de la Castellana y en el centro culinario-social más en boga del momento: la plaza de La Moraleja.



TSE YANG DIM SUM CLUB LA MORALEJA
C/ Estafeta, 2 local 4/5. Teléfono: 91 625 23 70

TSE YANG DIM SUM CLUB CASTELLANA
C/ Raimundo Fernández Villaverde, 79. Teléfono: 91 770 76 61





miércoles, 19 de febrero de 2014

SOLO HASTA ABRIL: EL BACALO MÁS EXCLUSIVO DEL MUNDO COMIENZA SU TEMPORADA : SKREI NORUEGO YA ESTÁ AQUI



• España consolida su cuarta posición como consumidora de Skrei en apenas 15 años
• Restaurantes de las principales ciudades españolas incluyen Skrei Noruego en sus cartas o fuera de ellas
• Mas de un millón de recetarios ayudarán a los consumidores a descubrir el Skrei en los Puntos de Venta
(Feb. 2014) El Skrei ya está de temporada. Se trata de un Bacalao Salvaje que se pesca única y exclusivamente en un lugar del mundo, las Islas Lofoten. Estos peces Gadus Morhua viven en el Mar de Barents. Cuando llega la época del desove, inician un camino que cambiará su fisionomía, por la longitud del trayecto realizado, buscando las aguas de Lofoten, las mejores para el desove.
El sello Skrei representa una garantía de calidad para el consumidor. Nos asegura de que nos encontramos ante un pescado fresco, que no ha sido ni congelado ni salado desde que salió del mar hasta que llega al consumidor. Es la condición para disfrutar de su textura única, firme y jugosa. Durante su temporada, entre los meses de enero y abril, el Skrei está al alcance de los consumidores en los puntos de venta y de los clientes de los restaurantes de A Coruña, Alicante, Asturias, Barcelona, Bilbao, Huesca, León, Madrid, Mallorca, Salamanca, San Sebastián, Santander, Sevilla, Tarragona, Valencia, Valladolid, Vigo y Zaragoza.

Yo tuve la suerte de ser invitada a una degustación de este riquísimo bacalao  y os dejo una de la recetas que más me gustaron  del chef Hung Fai que actualmente trabaja en le País Vasco.
¡Una verdadera delicia !

No dejéis de probar el SKREI ,merece la pena y lo podéis encontrar en vuestro supermercado sin problema.





Receta El Viaje del Nómada

Por Hung Fai

Ingredientes (4 pers.)
§  4 lomos de Skrei Noruego
§  1 zanahoria
§  4 tallos de ajos tiernos
§  400 g de algas codium
§  40 ml de vino blanco
§  1 guindilla
§  5 dientes de ajo
§  100 g de queso manchego
§  Aceite de oliva virgen extra
§  Sal maldon
§  30 ml de salsa de soja
§  2 láminas de pasta de rollitos
§  Aceite de girasol

Para la salsa de piquillo
§  200 g de mahonesa
§  150 g de pimientos de piquillo

Para el falso pil pil
§  40 g de aceitunas sin hueso
§  40 g de pepinillos
§  1 huevo
§  1 lima
§  150 ml aceite de oliva virgen extra
§  1 cucharadita de mostaza en polvo
§  1 chalota

Elaboración
Laminar el ajo. Trocear la guindilla. Sofreír ambos en abundante aceite de oliva. Cuando estén dorados, retirar del aceite y conservar.
Confitar el Skrei a fuego medio-bajo (80º aproximadamente) durante unos 6 minutos. Retirar y reservar.
Para preparar la salsa de piquillo, triturar los pimientos y mezclar con la salsa mahonesa, guardar en un biberón.
Para el falso pil-pil, mezclar la mostaza en polvo con un poco de agua tibia. Incorporar una yema de huevo, añadir aceite en hilo y emulsionar. Cuando tenga la consistencia adecuada, añadir los pepinillos, las aceitunas y la chalota picados finamente. Salpimentar y añadir el zumo de media lima.
Calentar una sartén a fuego fuerte con aceite. Salpimentar las verduras y echarlas a la sartén con una cucharadita de salsa de soja y el vino blanco. Rehogar hasta que se doren y reservar.
Para el emplatado, hacer una cama con las verduras. Sobre ella, el Skrei confitado. Napar con la salsa de pil-pil y rayar el queso por encima. Gratinar un poco hasta que se dore ligeramente. Colocar encima unos fideos de pasta de rollitos cortada en juliana y frita. Terminar con un cordón de la mahonesa de piquillos.



viernes, 7 de febrero de 2014

iO. LA CONTEMPORANEIDAD DE LO TRADICIONAL


iO. LA CONTEMPORANEIDAD DE LO TRADICIONAL

iO incorpora a su carta una nueva colección de platos de cuchara elaborados con productos de temporada en los que demuestra la sabia evolución de su cocina de autor

Recetas de origen tradicional que evocan, sorprenden y emocionan gracias al uso de la vanguardia más sofisticada y a la incorporación de notas de la cocina global

Madrid, febrero de 2014.- La cocina de siempre en formato actual y propuestas de propio cuño cercanas a la fusión conforman la oferta de iO, un moderno multiespacio ubicado en el antiguo local de Príncipe de Viana, que ha conseguido convertirse en tiempo record en una de las direcciones gourmet de mayor peso en la capital. El responsable es Iñaki Oyarbide, un cocinero inquieto, curioso y viajado y curtido en el saber hacer del que fuera uno de los hosteleros más queridos y prolijos en la historia culinaria de Madrid: Jesús Oyarbide. Así, la cocina que imagina que se sustenta en las raíces navarras de donde proviene –que no es otra que las del respeto al producto, se forja en los sápidos fondos de la cocina burguesa que aprendió en la infancia y se expresa en el lenguaje del amplio léxico culinario global adquirido en sus viajes, dando como resultado una evolución única de la cocina de siempre.

Con esta filosofía iO ha diseñado ahora una serie de platos cálidos y sabrosos, aptos para mojar pan y pensados para avivar el cuerpo y el espíritu este invierno. Entre ellos resalta, para empezar, el pato confitado con lentejas pardinas estofadas que presenta la perfecta textura del ave (de jugosa carne y piel crujiente) y exóticos sabores conseguidos a través del uso de Ras al Hanout, una mezcla de finísimas especias marroquíes. Y es que aunque el confit recuerda a la cocina francesa la inspiración de este plato nace de un viaje de Iñaki a Pakistan, donde probó esa combinación de pato y lentejas que ahora evoluciona para hacer viajar a su comensal.

Fruto de su pasión por la cocina vasco-navarra no podía faltar en esta nueva propuesta un bacalao de suaves y blanquísimas lascas, asado, que se sirve sobre una purrusalda ligada y con guarnición de verduras de Tudela, todo ello aderezado con ají panca en sustitución del pimentón. Pero también, en esta colección de temporada Iñaki homenajea a la cocina popular de ese Madrid que adora con platos como mollejas de ternera con verduras, morros de ternera con coliflor o pollo de corral en pepitoria. Este último elaborado a baja temperatura para obtener la jugosísima consistencia que ofrece y presentado sobre una cremosa pepitoria que consigue ligar, sin nata ni harina, a base de mucha paciencia.

La nueva carta estacional se completa con lomo de vaca gallega con tuétano y galanga acompañado de “patatas de las ricas”, como define el chef a las patatas fritas con triple cocción de Heston Blumenthal que Iñaki versiona en iO, y con el potaje de vigilia, marca de la casa Oyarbide desde la época de Zalacaín y Príncipe de Viana elaborados con tiernos garbanzos que se deshacen en la boca. Todo ello ideal para disfrutar en la elegancia de su comedor o en su amplia terraza perfectamente acondicionada para el invierno.

Dirección: Manuel de Falla, 5.
Teléfono: 91 344 06 16.
Horario: de martes a domingo de 13.30 a 16.00 y de 19.30 a 24.00 (domingo noche cerrado).
Precio medio: 40 €.

miércoles, 5 de febrero de 2014

FELIX MANSO QUIERE SER COCINERO DEL AÑO ,.ZORTE ONA !!


Participa en el prestigioso concurso avalado por Martín Berasategui en la semifinal de Santiago de Compostela por una plaza para la final de Barcelona

FELIX MANSO QUIERE SER COCINERO DEL AÑO


Félix Manso del restaurante Gaztelumendi Antxón de Irún tomará parte en la quinta y última semifinal de la V edición del Concurso Cocinero del Año, uno de los más prestigiosos en nuestro país, que tendrá lugar el próximo 12 de febrero en el Centro Superior de Hostelería de Galicia de Santiago de Compostela. De los ocho concursantes que participarán en este certamen en Galicia, tan sólo uno de ellos alcanzará el pase a la Gran Final del Concurso Cocinero del Año.

Para Félix Manso “este es uno de los grandes concursos y supone un gran reto porque se trata de preparar un menú y no un solo plato. En ese sentido, todo debe estar meditado, pensado exactamente y guardando una coherencia, que es lo que hace del certamen una prueba complicada, pero al mismo tiempo muy atractiva.”

El Concurso Cocinero del Año es un prestigioso evento a nivel nacional dirigido a chefs profesionales, mayores de 23 años, y avalado por el chef tres estrellas Michelin, Martín Berasategui. Esta edición ha estado dividida en cinco semifinales a las que se presentan miles de chefs. En esta quinta y última semifinal están incluidas las comunidades de Galicia, Asturias, Cantabria, Navarra, País Vasco y La Rioja.

“Voy con toda la ilusión del mundo, porque es un concurso exigente, porque de alguna manera represento a Irun en un certamen nacional y porque me gustaría llevar el nombre del Gaztelumendi Antxon a lo más alto”, comenta el Jefe de Cocina del Gaztelumendi Antxon
En la prueba del concurso se elabora un menú por cada chef y cada uno de ellos debe de estar perfectamente escandallado y su valor no debe superar en ningún caso los 16 euros. Entrante, plato principal y postre forman la combinación de los ocho menús que han resultado merecedores de competir en cada una de las semifinales.

Félix Manso comenta también que “como siempre, en cada concurso influyen muchos factores, además de los puramente gastronómicos y técnicos, así es que habrá que contar con que tengamos un buen día, que los nervios estén templados y que haya también una pizca de suerte.”

Los ganadores de las otras cuatro semifinales ya celebradas de esta quinta edición del Concurso Cocinero del Año son el tinerfeño Adrián Bosch, del restaurante Tiziano, Hotel Villa Cortes de Arona (zona de Andalucía, Canarias, Extremadura, Ceuta y Melilla); Chema Soler del restaurante La Gastro-Croquetería de Chema de Madrid (zona de Castilla la Mancha, Castilla y León y Comunidad de Madrid); Joaquín Baeza del Restaurante Baeza & Rufete de Alicante (zona Comunidad Valenciana y Región de Murcia); y Albert Ortiz Lázaro del Restaurante Axol de Cabrils de Barcelona. La gran final se disputará en el Recinto Ferial Alimentaria, en Barcelona, el próximo 3 de abril, dentro del espacio The Alimentaria Experience.

Ocho magníficos menús de ocho cocineros que han demostrado su creatividad, su talento y su profesionalidad en los fogones participarán en esta semifinal. Además de Félix Manso estarán el hondarribiarra Asier Alcalde (Laia Erretegia), Alberto Molinero (Restaurante Lola, Berantevilla, Álava), Iván Méndez (Restaurante Balneario de Mondariz, Mondariz, Pontevedra), Lorena Moldes (Restaurante A Tapería, O Grove, Pontevedra), Iñaki Andradas (Restaurante 7 del 7, Pamplona), Gael Dobarro (Restaurante Ulia, Hotel Barceló Costa Vasca, San Sebastián) e Iñaki Bretal (Restaurante Eirado da Leña, Pontevedra).

lunes, 3 de febrero de 2014

CÓCTELES " IN LOVE" EN BRISTOL BAR, UN PLANAZO !!!




El local más british de la capital ha diseñado una sugerente gama de cócteles inspirados en San Valentín para brindar por la vida y el amor durante todo el mes de febrero

Madrid, enero de 2014.- ¿A qué saben los versos de amor del gran William Shakespeare? En Bristolbar, el gin club de referencia en la capital, se han arriesgado a dar cuerpo y sabor a sus sonetos. Su propietaria, Ellie Baker, hace una apuesta tan original como sugerente: narrar el paso a paso de una historia de amor a través de deliciosos combinados.



Como no podía ser de otra forma, el recorrido por los versos del Bardo comienza en First Date con un sorbo de vodka, amaretto, piña y granadina, que bien recuerda a esa inocente y melosa primera cita que sonroja nuestras mejillas y acelera nuestro corazón. Heating-up, un combinado de vodka seco, vodka caramelo, licor de cacao y bitters de cacao, está pensado para aquellos que, tras el éxito de un primer encuentro, vuelven a quedar. Esta vez con mayor temperatura pero manteniendo la ternura del flechazo inicial.



Para tortolitos en sus primeros meses de relación son ideales los cócteles Romeo & Juliette, dos combinaciones con ese sabor cítrico que precede a la pasión. El de él, Romeo, lleva ginebra de lima, zumo de limón y sirope de azúcar mientras que Juliette despliega todo el aroma de la feminidad a base de de vodka en combinación con zumo natural de naranja, sirope de frambuesa y unas gotas de granadina. Los dos combinados pueden disfrutarse por separado o degustarse en el cóctel bautizado como Shakespeare in Love, una mezcla de los cócteles Romeo & Julliette que se sirven en tetera con dos pajitas para compartir el trago y un momento especial entre dos.

SOBRE BRISTOLBAR
El restaurante y Gin Tonic Club Bristolbar, que abrió sus puertas hace más de seis años, sigue siendo uno de los locales más animados de la capital gracias a un horario ininterrumpido de cocina -desde el desayuno hasta la cena, pasando por el brunch-, a una potente propuesta mixológica –que incluye más de 120 ginebras y 40 rones de origen colonial- y a una apuesta continua por innovar y sorprender a su fiel parroquia con originales propuestas temáticas de duración efímera.

Dirección: Almirante, 20
Teléfono: 915 224 568 Web: www.bristolbar.es





jueves, 30 de enero de 2014

ESPECIAL SAN VALENTÍN


De reciente apertura y excelentemente situado en pleno Paseo de la Castellana, Tweed es el marco ideal para una celebración de pareja. Recetas clásicas propias de la cocina burguesa para degustar en un ambiente elegante y moderno, y además una zona lounge amenizada por el DJ Sandro Bianchi para continuar con una copa o un cóctel.
Menú San Valentín:
- Ensalada de pularda confitada - Colitas de cigala en mayonesa de su coral - Plato especial de San Valentín - Tarta de chocolate - Botella de Champagne Mumm Precio: 35,00 € por persona
Dirección: Paseo de la Castellana, 13 Teléfono: 91 308 29 70 www.tweedrestaurante.com

El nuevo restaurante Juanyta ME MATA! envía flores a casa por San Valentín. Si reservas para esa noche, por la mañana de ese mismo día tu acompañante recibirá la sorpresa en casa. Un planazo completo de cena romántica y detalle de los que enamoran.
Menú San Valentín (todo para compartir) - Croquetas Caseras - Mini burguer - Gambas a la gabardina
- Verduras en tempura con salsa de yogurt - Pulpo a la parrilla - Onglet de Ternera - Botella de vino Viña Eguia (D.O.Rioja)
- Crêpe de Nocilla
Precio: 35,00 € precio para dos personas. Incluye copa de cava y envío de flores
Dirección: Diego de León, 60 Teléfono: 91 219 21 65 www.juanytamemata.com

La gastro-coctelería Le Cabrera, uno de los pocos locales donde se puede comer de cine hasta altas horas de la noche y tomar una copa bien servida después, es el sitio perfecto para celebrar San Valentín con tu pareja. Su chef Benjamín Bensoussan ha ideado un menú muy especial para rematar la velada brindando con un cóctel a base de champagne.
Menú San Valentín:
-Blinis con caviar de salmón y jengibre - El foie gras que le gusta a Cupido - Merluza de pincho, leche de coco y rosas - Solomillo de ternera con peras y vainilla - Cremoso de chocolate naranja y maracuyá - Cóctel con champagne pasión fresa Precio: 82,00 € menú para dos personas.
Dirección: Bárbara de Braganza, 2 Teléfono: 91 319 94 57 www.lecabrera.com

LOBBY MARKET
El nuevo punto de encuentro gastronómico del centro de Madrid apuesta por una cocina de sabores nítidos, basada en el uso de materias frescas y con un punto de fusión. Una cocina que puede disfrutarse en formato tradicional (de primero, segundo y postre) o en pinchos y raciones para picotear en barra.
Precio medio: 30,00 €
Dirección: Gran Vía, 10 y Calle La Reina, 18. Teléfono: 91 532 68 67 www.lobbymarket.es
EL RECUERDO
El Recuerdo ofrece el mejor producto de mercado en un ambiente cálido y acogedor. Acompaña cualquiera de sus platos con cócteles de tamaño extra-large pensados para compartir y traídos directamente del restaurante miamense Love is Blind, donde están causando furor.
Precio medio: 25,00 €
Dirección: Comandante Zorita, 6 Teléfono: 915 33 27 57 www.lamision.es

LA CARMENCITA
Productos ecológicos de pequeños productores, tapas castizas, vermú, guisos y recetas rescatadas del siglo XIX conforman la dinámica oferta de esta neo taberna que se sirve además en horario non stop.
Precio medio: 30,00 €
Dirección: Libertad, 16 Teléfono: 91 531 09 11 www.tabernalacarmencita.es
IO
El restaurante de Iñaki Oyarbide ofrece la cocina de siempre en formato actual, todo con opción a compartir y con un ligero toque de fusión. Una cocina consagrada a la exaltación del producto y a la maximización del sabor que se desarrolla en un moderno multiespacio, ubicado en el antiguo local de Príncipe de Viana.
Precio medio: 40,00 €
Dirección: Manuel de Falla, 5.

En pleno corazón de los Picos de Europa se encuentra este pequeño hotel perfectamente integrado con la naturaleza y su entorno. La posada tiene siete habitaciones decoradas con materiales reciclados, como palés, maderas de leñeras, puertas antiguas o troncos de árboles recogidos en los alrededores del pueblo. Para este San Valentín ofrecen un pack muy completo para pasar un fin de semana muy romántico.
Pack San Valentín:
- Dos noches en habitación doble - Desayuno de pueblo - Visita y degustación a la bodega de vino y orujo Picos Cabariezo (ganadora por segundo año consecutivo de la alquitara de oro) - Cena para dos personas del famoso plato Lebaniego que lleva los productos más típicos del valle (Borono, manzana, picadillo de chorizo, lomo, torreznos, patatas fritas caseras y huevos de corral)
Precio: 100,00 € por persona
Dirección: Carretera General, S/N. 39577 Vega de Liébana Teléfono: 629 46 22 92 www.posadabistruey.com








lunes, 27 de enero de 2014

VALLADOLID PRIMERA CIUDAD DEL MUNDO EN MEDIR DISTANCIAS EN Kilo CALORÍAS


Valladolid primera ciudad del mundo en medir las distancias en Kilocalorías.
La ciudad de Valladolid (España) va a plantar cara al sedentarismo y para ello se ha unido a Walking is Good, el primer movimiento global que mide las distancias en Kilocalorías.

Según la Organización Mundial de la Salud, el 60% de la población mundial no realiza la actividad física necesaria para estar saludable. El sedentarismo “se ha convertido en una epidemia mortal”, ya que es el 4º factor de riesgo de mortalidad y es el culpable del 6% de las muertes en todo el mundo.
Valladolid, una ciudad con un importante peso en la historia es consciente de ello y por eso se une a Walking is Good para luchar de forma conjunta contra este problema.
Walking is Good es el primer movimiento global en medir y señalizar las distancias de las ciudades en Kilocalorías. Creado para combatir el sedentarismo y promover la vida sana, Walking is Good, invita a la gente a caminar por las calles y circuitos turísticos de las ciudades.
Valladolid se convierte así en la primera ciudad del mundo en colocar los elementos de señalización que muestran, de una forma ilustrada, los puntos principales y su distancia en kilocalorías.
Las distancias en kilocalorías están calculadas caminando a una media de 5km/h y un peso estándar, medidas por médicos especializados.

¿Pero solamente habrá señales en Valladolid?
No. Valladolid es también la primera ciudad del mundo, que ha creado una receta especial que a través de su Colegio Oficial de Médicos prescribirá caminar a todos aquellos pacientes que lo necesiten.
Además se impartirán charlas por importantes médicos vallisoletanos para concienciar de lo importante que es caminar para la salud.
Cómo explica su alcalde, Francisco Javier León de la Riva, “Los nuevos estilos de vida están haciendo que la gente, cada vez se haga más sedentaria. Los niños cada vez juegan menos en la calle y cada vez pasan más tiempo tumbado en el sofá. Las personas cada vez caminan menos. La innovación y el progreso están haciendo retroceder al ser humano en lo más importante: SU SALUD. Valladolid ha sido una de las ciudades más importantes de la historia al fraguarse en sus tierras en descubrimiento más importante de la misma: el descubrimiento de América. Un hallazgo que trajo consigo una evolución tanto alimenticia como social. Es por ello que Valladolid por su peso en la historia NO SE VA A QUEDAR PARADA. Vamos a innovar en la salud del ser humano de la forma más sencilla: CAMINANDO.
Estudio en la salud urbana explican como el espacio público peatonal es un motor para la promoción de la actividad física por eso Valladolid creará más zonas peatonales en la ciudad. Con todas estas medidas, Valladolid quiere ser un referente a nivel mundial en la lucha contra el sedentarismo .


Somos la primera ciudad de la historia en apuntarse al movimiento WALKING IS GOOD. Un movimiento que tiene como a uno de sus fundadores a un paisano de mi tierra, Javier del Río.”
Javier del Río, ganador de un gran número de premios internacionales de creatividad como Cannes, Lions y uno de los fundadores de Walking is Good, explica que “Walking is Good seguirá trabajando para que los alcaldes de las grandes ciudades coloquen las señales en las principales calles y los médicos receten caminar. Caminar es bueno y el futuro son las ciudades caminables. Por eso invito a todos los alcaldes del mundo a seguir la iniciativa de Valladolid, que no es otra que promover la vida sana. Valladolid ha sido un gran ejemplo para el mundo.”
Walking is Good será apoyada por sponsors públicos y privados. Los ingresos ayudarán a expandir el movimiento a los cinco continentes y una parte de ellos serán destinados al mantenimiento de las zonas peatonales en las ciudades. Pronto estará presente en otras ciudades y seguirá realizando acciones innovadoras para lograr su único objetivo: que todo el mundo camine.

La ciudad de Valladolid (España) va a plantar cara al sedentarismo y para ello se ha unido a Walking is Good, el primer movimiento global que mide las distancias en Kilocalorías.

Según la Organización Mundial de la Salud, el 60% de la población mundial no realiza la actividad física necesaria para estar saludable. El sedentarismo “se ha convertido en una epidemia mortal”, ya que es el 4º factor de riesgo de mortalidad y es el culpable del 6% de las muertes en todo el mundo.
Valladolid, una ciudad con un importante peso en la historia es consciente de ello y por eso se une a Walking is Good para luchar de forma conjunta contra este problema.
Walking is Good es el primer movimiento global en medir y señalizar las distancias de las ciudades en Kilocalorías. Creado para combatir el sedentarismo y promover la vida sana, Walking is Good, invita a la gente a caminar por las calles y circuitos turísticos de las ciudades.
Valladolid se convierte así en la primera ciudad del mundo en colocar los elementos de señalización que muestran, de una forma ilustrada, los puntos principales y su distancia en kilocalorías.
Las distancias en kilocalorías están calculadas caminando a una media de 5km/h y un peso estándar, medidas por médicos especializados.
¿Pero solamente habrá señales en Valladolid?
No. Valladolid es también la primera ciudad del mundo, que ha creado una receta especial que a través de su Colegio Oficial de Médicos prescribirá caminar a todos aquellos pacientes que lo necesiten.
Además se impartirán charlas por importantes médicos vallisoletanos para concienciar de lo importante que es caminar para la salud.
Cómo explica su alcalde, Francisco Javier León de la Riva, “Los nuevos estilos de vida están haciendo que la gente, cada vez se haga más sedentaria. Los niños cada vez juegan menos en la calle y cada vez pasan más tiempo tumbado en el sofá. Las personas cada vez caminan menos. La innovación y el progreso están haciendo retroceder al ser humano en lo más importante: SU SALUD. Valladolid ha sido una de las ciudades más importantes de la historia al fraguarse en sus tierras en descubrimiento más importante de la misma: el descubrimiento de América. Un hallazgo que trajo consigo una evolución tanto alimenticia como social. Es por ello que Valladolid por su peso en la historia NO SE VA A QUEDAR PARADA. Vamos a innovar en la salud del ser humano de la forma más sencilla: CAMINANDO.
Estudio en la salud urbana explican como el espacio público peatonal es un motor para la promoción de la actividad física por eso Valladolid creará más zonas peatonales en la ciudad. Con todas estas medidas, Valladolid quiere ser un referente a nivel mundial en la lucha contra el sedentarismo.
Somos la primera ciudad de la historia en apuntarse al movimiento WALKING IS GOOD. Un movimiento que tiene como a uno de sus fundadores a un paisano de mi tierra, Javier del Río.”
Javier del Río, ganador de un gran número de premios internacionales de creatividad como Cannes, Lions y uno de los fundadores de Walking is Good, explica que “Walking is Good seguirá trabajando para que los alcaldes de las grandes ciudades coloquen las señales en las principales calles y los médicos receten caminar. Caminar es bueno y el futuro son las ciudades caminables. Por eso invito a todos los alcaldes del mundo a seguir la iniciativa de Valladolid, que no es otra que promover la vida sana. Valladolid ha sido un gran ejemplo para el mundo.”
Walking is Good será apoyada por sponsors públicos y privados. Los ingresos ayudarán a expandir el movimiento a los cinco continentes y una parte de ellos serán destinados al mantenimiento de las zonas peatonales en las ciudades. Pronto estará presente en otras ciudades y seguirá realizando acciones innovadoras para lograr su único objetivo: que todo el mundo camine.
Recorrido Distancia metros Kcalorías
Pz. Mayor – Escuela de Idiomas (Bo. Delicias) 2369 106
Pz. Mayor – Hospital Rýo Hortega (Bo. Delicias) 3690 170
Pz. Mayor – Conv. De las carmelitas (Bo. Rondilla) 1044 48
Pz. Mayor – Parque Ribera de Castilla (Rondilla) 1978 90
Pz. Mayor – LAVA (B. La Rubia) 2704 124
Pz. Mayor – Parq. Aventuras (Pinar de Antequera) 7.875 350
Pz. Mayor – C.Cývico Integ Z.Este (Bo. Pajar) 2.055 94
Pz. Mayor – Centro Cultural Miguel Delibes 2.997 137
Pz. Mayor – Museo de la Ciencia 2.510 115
Pz. Mayor – Pz. Ciudades Hermanas 3.833 176
Pz. Mayor – Pz. Solidaridad 1.709 77
Pz. Mayor – Feria de Muestras de Valladolid 1.154 54
Pz. Mayor –Iglesia de la Pilarica (Bo. Pilarica) 1.789 84
Pz. Mayor –Campus Universitario (IOBA) 2.584 118
Pz. Mayor –Centro Deportivo Rýo Esqueva 1.834 86
Pz. Mayor –Pz. Circular 1.262 59
Pz. Mayor –Hermita San Isidro 2.136 103
Pz. Mayor –Monasterio de Prado 2.282 107
Pz. Mayor –Pz. San Pablo 721 32
Pz. Mayor –Estacio Josú Zorrilla 3.539 163
SIEMPRE APROXIMADO Y CON RITMO CONTINUO
PERSONA DE 65 KILOS A 4 KM7HORA, EL CONSUMO ES APROX. 185 KCAL.
A MAYOR PESO MAS KCAL CONSUMIDAS, Y VICEVERSA.
Recorrido Distancia metros Kcalorías
RECORRIDO CIRCULAR DE VALLADOLID 19.885 920
PARQUE RIBERA DE CASTILLA - CAMPUS UNIVERSITARIO IOBA
2.099 97
CAMPUS UNIVERSITARIO IOBA – CENTRO CÍVICO PAJARRILLOS
2.690 124
CENTRO CÍVICO PAJARRILLOS – HOSPITAL RIO ORTEGA
2.632 122
HOSPITAL RIO ORTEGA – PARQUE DE LA PAZ
1.324 61
PARQUE DE LA PAZ – L.A.V.A.
2.051 95
L.A.V.A. – MONASTERIO DEL PRADO
2.170 101
MONASTERIO DEL PRADO – ESTADIO JOSÉ ZORRILLA
1.457 67
ESTADIO JOSÉ ZORRILLA – PARQUE CONTIENDAS
1.175 54
PARQUE CONTIENDAS – PLAZA SOLIDARIDAD
2.686 125
PLAZA SOLIDARIDAD – PARQUE RIBERA DE CASTILLA

lunes, 20 de enero de 2014

RAMÓN BILBAO EN LA NUEVA LISTA PARKER



La última edición de The Wine Advocate ha publicado un extenso especial sobre Rioja en el que incluye seis vinos de Ramón Bilbao con una puntuación media excelente
Un año más, los vinos de Ramón Bilbao han sido incluidos en la selección de los vinos mejor puntuados por la publicación del influyente crítico norteamericano Robert Parker.




En la edición de The Wine Advocate ha publicado un especial muy extenso sobre Rioja con un gran número de vinos referenciados. Entre ellos, aparecen seis vinos de Ramón Bilbao con una puntuación media excelente. Destaca especialmente el Ramón Bilbao Crianza 2011, que bajo un precio muy asequible con sus 89 puntos desbanca a muchos otros con precios más elevados.
Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2011 – 90 puntos Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2010 – 89 puntos Ramón Bilbao Edición Limitada 2011 – 89 puntos Ramón Bilbao Crianza 2011 – 89 puntos
Mirto de Ramón Bilbao 2009 – 91 puntos Ramón Bilbao Reserva 2008 – 91 + puntos Ramón Bilbao 
Ramón Bilbao Crianza 2010 – 88 puntos
Según el autor de esta cata, “Me alegro ver que alguno de los nombres más populares como Ramón Bilbao ha mejorado sus vinos tremendamente”
En la lista, ningún vino de Rioja ha alcanzado en esta ocasión los 100 puntos, ni los 99 como en ediciones anteriores, y se aprecia una inclinación hacia los paladares más clásicos, siguiendo la tendencia que arrancó hace algunos años.
Para Ramón Bilbao, esta cata demuestra la consistencia de la gama, y los buenos resultados tanto para el estilo más tradicional como para el más vanguardista de esta casa.
Excelente palabras: “Me alegro de ver que la calidad está subiendo”
En esta misma edición de The Wine Advocate, cabecera principal del influyente crítico Robert M. Parker, se ha actualizado la descripción de Ramón Bilbao y sus vinos. En ella, Luis Gutiérrez, autor de las catas de vinos españoles, tiene unas excelentes palabras hacia esta bodega y su enólogo, Rodolfo Bastida:
“Ramón Bilbao es uno de los nombres clásicos de Haro, donde fue fundada la bodega en 1924 y que permaneció en la familia hasta su venta en 1972 y de nuevo en 1999 a los actuales propietarios, la familia Diego Zamora, dueños de una de las compañías de bebidas más grandes de España. Son productores del popular Licor 43 y a su vez son propietarios de otras bodegas en distintas denominaciones por toda España como Mar de Frades en Rías Baixas, Palacio de la Vega en Navarra y otros en Ribera del Duero y Rueda. He encontrado la calidad media de Ramón Bilbao bastante impresionante, especialmente para los volúmenes que produce (4 millones de botellas). No es de extrañar que sean tan populares en el mercado local. Me alegro de ver que la calidad está subiendo y me gustaría dar la enhorabuena el enólogo Rodolfo Bastida por tan buen trabajo. El Crianza, Reserva y Gran Reserva se fermentan en inoxidable y realizan la fermentación maloláctica en depósitos de hormigón. Los vinos más modernos, Edición Limitada, Viñedos de Altura y Mirto, fermentan en tinos de roble francés y su maloláctica tiene lugar en barrica”.
La publicación que ha revolucionado la historia de la crítica del vino y cuya influencia es indiscutible en todo el planeta, no es sin embargo la más leída, y sus artículos y opiniones pasan en ocasiones desapercibidas por el gran público, que se centra en observar las puntuaciones de los vinos.
recios:
Mirto de Ramón Bilbao 2009: 34 euros Ramón Bilbao Reserva 2008: 12 euros Ramón Bilbao Gran Reserva 2006: 19 euros Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2010: 13 euros Ramón Bilbao Edición Limitada 2011: 12 euros Ramón Bilbao Crianza 2010: 8 euros
Sobre Bodegas Ramón Bilbao
Bodegas Ramón Bilbao fue fundada en 1924 por Ramón Bilbao Murga, un cosechero avanzado, pionero en el arte de la crianza de vinos. En 1999, la empresa familiar Diego Zamora, S.A. uno de los mayores grupos de bebidas en España, adquiere las bodegas e inicia un nuevo programa de modernización y adecuación de sus instalaciones.
El desarrollo de vinos de alta calidad, y la innovación, respetuosa con la más pura tradición riojana, representada por la trayectoria histórica de los vinos de Ramón Bilbao, son las señas de identidad de esta empresa emblemática de la Rioja Alta. www.bodegasramonbilbao.es