viernes, 27 de diciembre de 2013

HOTEL MIGUEL ÁNGEL, UN LUGAR PRIVILEGIADO PARA RECIBIR A LOS REYES MAGOS




El próximo 5 de enero el Hotel Miguel Ángel ofrece sus habitaciones en horario de 17:00 a 20:00 horas para poder ver desde sus balcones la Cabalgata de los Reyes Magos

Para la tarde más mágica del año el hotel preparará una merienda especial con Roscón de Reyes, dulces navideños, chocolate y chuches para los más peques


Madrid, diciembre de 2013.- Situado en pleno Paseo de la Castellana, el Hotel Miguel Ángel ofrece una ubicación privilegiada para disfrutar de la Cabalgata de los Reyes Magos. Por ello, el hotel ofrece el día 5 de enero en horario de tarde sus cálidas habitaciones con vistas a la Castellana.

Las habitaciones del Miguel Ángel se presentan como un escenario de ensueño para recibir en familia o con amigos a Sus Majestades de Oriente. Para adaptarse a todas las necesidades de sus clientes cuenta con una amplia oferta que va desde la habitación standard para un máximo de 4 personas (140€) hasta una de sus maravillosas Suites con capacidad para 15 personas (400€), disponibles de 17:00 a 20:00 h. coincidiendo con el horario de la Cabalgata. Y para disfrutar de la tarde en la habitaciones servirán una merienda única con chuches para los más peques, chocolates y dulces de Navidad, sándwiches recién elaborados, café e infusiones variadas, y por supuesto, el gran protagonista, El Roscón de Reyes.

Para aquellos que hayan reservado habitación para ver a los Reyes Magos, si quieren quedarse a recibir los regalos por la mañana en el Miguel Ángel, el hotel les ofrece alojamiento y desayuno en la Suite para dos personas (100€ de suplemento) y alojamiento y desayuno en habitación para dos personas Standard (50€ de suplemento). Una noche en la que el hotel se invadirá de la magia de los Reyes Magos y al despertar sus clientes podrán disfrutar de todo aquello que deseen.
















Sobre HOTEL MIGUEL ANGEL
Situado en el Paseo de la Castellana, Hotel Miguel Ángel es uno de los más prestigiosos de la capital. Se presenta como un oasis urbano con un majestuoso Jardín de 1.000 m2 de frondosa vegetación. El hotel dispone de 267 habitaciones, 90 de las cuales forman parte del Club Miguel Ángel, el área más exclusiva del hotel que cuenta con Lounge privado, recepción independiente y Business centre.

El hotel dispone además de tres restaurantes dirigidos por el Chef Ejecutivo del Hotel, Manuel Prats. Arco, un gran buffet para desayunos; el vanguardista espacio M29 donde disfrutar de una elaborada cocina mediterránea y El Jardín de Miguel Ángel, inmerso en su jardín y abierto durante la época estival. Y para satisfacer todas las necesidades de sus clientes, el hotel alberga el Caroli Health Club, un moderno spa con zona de aguas, piscina climatizada, fitness centre, baño turco, duchas de aromaterapia y área beauty para lo más exquisitos tratamientos.

Dirección: C/ Miguel Ángel, 29-31.
Teléfono: 91 442 00 22.
Web: www.hotelmiguelangel.com





lunes, 23 de diciembre de 2013

LE PAIN QUOTIDIEN SABOREA EL ROSCÓN ....MÁS NATURAL




La tradición del Roscón de Reyes, que fue fiesta pagana cuando llevaba un haba como sorpresa y originalmente francesa desde que lleva un muñequito dentro, se incorpora este año a Le Pain Quotidien en Madrid, donde su arraigo es mayor que en ninguna parte durante las fiestas navideñas y, sobre todo, el 6 de enero, día de Reyes.

La Rosca de Le Pain Quotidien es natural, sin levaduras artificiales añadidas, aditivos ni colorantes. Su masa crece exclusivamente con "masa madre" (fermento natural a base de agua y harina), mientras el azúcar y demás ingredientes que conforman esta entrañable receta navideña, hacen el resto.



Nadie dice que las frutas escarchadas estorben, pero lo natural e histórico es que la Rosca de Reyes no lleve esos adornos y con tal simplicidad se hace en Le Pain Quotidien.

Aunque, adaptados a otras tendencias y sabores consecuentes con la temporada navideña, sí que se proponen cuatro cremas para llevar aparte y poder añadirla o rellenar con ella la Rosca natural por dos euros más. Las cuatro cremas para llevar serán de chocolate, de almendra, de crema pastelera o de chocolate blanco. Y por tres euros más, se puede acompañar el roscón con un litro de chocolate a la taza artesanal al estilo Le Pain Quotiden, debidamente embotellado.

Con la Fiesta de la Candelaria, de propina
Le Pain Quotidien quiere además prolongar la fiesta del Roscón de Reyes con otra tradición: la de la Cena del Día de la Candelaria (2 de febrero de 2014) que premia a quien encuentra la sorpresa en la Rosca. Una cena que reunirá en una mesa común, al clásico estilo Le Pain, a los 20 primeros que encuentren la sorpresa en el Roscón y lo trasmitan al teléfono 672 289 482 para reservar su sitio.
Serán 20 desconocidos unidos (reunidos) para compartir su suerte y vocación por los sabores naturales desde comienzos del año.


Si lo prefieres, natural
Roscón 28 €
Roscón con crema a elegir entre 4 opciones 30€
Roscón con crema a elegir entre 4 opciones y botella de chocolate 1 l. 33€




Le Pain Quotidien Madrid:
Velázquez 95; Gran Vía 46; Serrano 27; Capitán Haya 26 y Fuencarral 95. www.lepainquotidien.es

sábado, 21 de diciembre de 2013

¿UN MAKI ORIGINAL ?, PONLE PAN



Madrid,- El Grupo La Musa, que ha hecho de la innovación una parte fundamental de su propuesta gastronómica, da la vuelta al maki tradicional japonés: démosle la bienvenida a la recién llegada familia Makipan.
Para su creación se han inspirado en el antiguo Imperio del Sol Naciente y los protagonistas son los makis, que en japonés quiere decir enrollar. La variante japonesa utiliza el nori (una alga oscura) y la versión estadounidense o “roll”, en cambio, emplea el arroz. Ellos quieren que los pruebes con una insólita cubierta hecha con pan de hot dog.
Los integrantes de este clan son cuatro y los hay para todos los gustos.
Para vegetarianos:
o La Sueca: un maki de salmón marinado, aguacate, mayonesa y eneldo con salsa de mostaza dulce.
o El verduritas: con espárrago verde, champiñón asado, tomate, rúcula y salsa remolada.
Para atrevidos:
o El Chicken Lolita: con pollo frito, lombarda, queso blanco, mostaza y salsa tonkatsu.
o El Carnitas: con carne de buey, aguacate, cheddar, mozzarella, espárrago verde, rúcula y salsa japonesa.
Y para los curiosos que quieren probarlo todo, El Yakuza es un exquisito plato degustación de 16 piezas de las cuatro variedades.
La Musa Latina
Costanilla de San Andrés, 12 +34 913 540 255
La Musa
Manuela Malasaña, 18
+34 914 487 558
Este nuevo bocado, con la firma original del Grupo La Musa, se incorpora a una carta, que ya es conocida por su punto transgresor, y se suma a otras especialidades como sus originales tapas y los divertidos cucuruchos & dips.
Puede degustarse en La Musa (Malasaña) y La Musa Latina por un precio que oscila entre los 4,00 y los 4,50 € la bandeja.
¿Te apetece ver cómo se preparan estos originales rollitos? No te pierdas el making of de los makipanes, la última “producción cinematográfica” by Grupo La Musa.
https://vimeo.com/80784773
Sobre el Grupo La Musa
Desde que en 1996 abrió su primer restaurante en pleno barrio de Malasaña, La Musa, la actividad del Grupo La Musa se ha guiado siempre por la idea de que comer es mucho más que sentarse delante de un plato, es un momento de inspiración.
Así, con esta perspectiva y bajo el lema “Que la inspiración te pille comiendo”, ya ha servido unos dos millones y medio de tapas entre los cuatro restaurantes con los que cuenta en la actualidad: La Musa, La Musa Latina, Ojalá y Cafetería HD, todos en el centro de Madrid.

viernes, 20 de diciembre de 2013

PACO RONCERO “REINVENTA” LA NAVIDAD


PACO RONCERO “REINVENTA” LA NAVIDAD


El dos estrellas Michelin y 3 soles en la Guía Repsol ha diseñado un menú con los productos y platos típicos de la Navidad en su versión más Premium y sofisticada, que se servirá durante las cenas del 10 de diciembre hasta la Noche de Reyes en La Terraza del Casino


Madrid, diciembre de 2013.- La de Paco Roncero es una cocina madura y sensata resultado del bagaje profesional y la trayectoria vital de un hombre que se hizo cocinero para “dar salida a todos esos sabores y aromas de la niñez”. Sus platos parten de la tradición, crecen al ritmo de la técnica coherente, “la que se amolda mejor a cada ingrediente”, e incorporan notas del léxico culinario mundial aprendidas en sus constantes viajes por el globo. Todo ello con el fin de “redimensionar el producto de proximidad, intensificando su sabor, matizando sus aromas y jugando con nuevas texturas”. Así, con esa filosofía, ha diseñado para estas fiestas un menú degustación basado en los ingredientes típico de la Navidad e inspirado en las recetas que toda la vida se han servido en casa en estas fechas, en su versión actualizada y adaptada a la creativa visón de su autor.



El precio del menú es de 95 € e incluye copa de bienvenida, aperitivos, entre los que destacan el Dumpling de almejas a la marinera, el Salmón confitado con salsa tártara y el Cocktail de gambas, y platos como Crema de turrón salada con vieiras, Lombarda con jamón, estragón y mostaza, Cardos, castañas y trufa y Capón de Navidad. Y para terminar, un postre de Carbón vegetal, para el que haya sido bueno.

El menú se ofrece exclusivamente durante las cenas desde el 10 de diciembre hasta el 5 de enero.


LA TERRAZA DEL CASINO
Dirección: C/ Alcalá, 15
Teléfono: 915 321 275 - 915 218 700 terraza.casino@nh-hotels.com




Ana Escobar y Rafa Ríos. Tel. 91 443 02 93 anaescobar@accionycomunicacion.com; rafaelrios@accionycomunicacion.com

miércoles, 18 de diciembre de 2013

Bombones gourmet de Chocolates Valor, el regalo perfecto para endulzar tu Navidad


Triunfa estas fiestas con los Bombones de Autor y Cócktails de Autor, dos cajas Premium para disfrutar del mejor placer adulto

Bombones gourmet de Chocolates Valor, el regalo perfecto para endulzar tu Navidad

* Praliné, Gianduja, Turrón, Pedro Ximénez, Canela y Amaretto completan la selección de la tentadora caja Bombones de Autor
* La Selección Gourmet de Chocolates Valor se completa con los Bombones Cócktails de Autor, que te invita a brindar con un bocado de Dry Martini, Mojito, Cosmopolitan y Piña Colada
Qué mejor manera de celebrar estas fiestas navideñas que con un delicioso bombón de la Selección Gourmet de Chocolates Valor: Bombones de Autor y Cócktails de Autor ¡auténtico placer adulto!
Con el buqué único de los chocolates de la firma, las cajas de bombones de la Selección Gourmet reúnen las mejores propuestas de los maestros chocolateros de Chocolates Valor. Un detalle ideal para regalar en estas fechas tan especiales.
La caja de Bombones de Autor (200 gr.) es fruto de más de 130 años de pasión por el chocolate. Sus propuestas están elaboradas con tres de los mejores cacaos del mundo, con formas, texturas y sabores únicos… aptas para los paladares más exigentes. Seis auténticos bocados de placer:
* Praliné: praliné de chocolate con leche y Almendra Marcona Mediterránea, coronado con toques de chocolate blanco. Sencillamente sublime.

* Gianduja: sobre una base de chocolate con leche un clásico piamontés: gianduja de avellana. Insuperable.
* Turrón: suave turrón a la piedra con base de chocolate con leche y toques de almendra y avellanas. Para disfrutar del sedoso placer de frutos secos.
* Pedro Ximénez: una copa de chocolate negro 70% relleno de trufa de chocolate con leche al Pedro Ximénez. Intensamente perfecto.
* Canela: chocolate con leche con toques de almendra y avellana, coronada de canela. Un increíble viaje de sensaciones.
* Amaretto: trufa de Amaretto y café maridada con chocolate negro y envuelta en negro 70%. Un brindis a una esencia perfecta.
Con los bombones Cócktail de Autor descubrirás una propuesta fresca y exquisita, que combina magistralmente el mejor chocolate con la sofisticación de los combinados más prestigiosos, creando sabores y texturas sorprendentes. Rompedores y exclusivos, te permitirán rendirte al placer más adulto de Chocolates Valor:
* Dry Martini: El cócktail con más personalidad y estilo, incorporado a un exquisito bombón de chocolate negro 70% con piel de chocolate con leche, garnache de chocolate blanco a la ginebra y un toque de vermut blanco. Simplemente arrebatador.
* Mojito: fusión de cremoso chocolate fondant puro y negro 70%, con ron, lima y melaza de azúcar, para traernos un trocito de Cuba y deleitarnos con los recuerdos del verano. Espectacular.
* Cosmopolitan: La bebida estrella de la Gran Manzana nos entusiasma con una envoltura de penetrante chocolate negro y un corazón bañado en vodka, arándanos y un toque de Cointreau. Un toque distinguido.
* Piña Colada: una delicada capa de chocolate con leche relleno de una deliciosa crema en la que el chocolate blanco se funde en perfecta armonía al ron, piña tropical y coco. La explosión del trópico.
Chocolates Valor es la principal empresa chocolatera española con más de 12 millones de toneladas de chocolate producidas al año. Líder en el mercado en las gamas de chocolate negro, chocolate con almendra, chocolate sin azúcar y chocolate a la taza, la compañía centraliza su producción íntegramente en la fábrica de 22.000 m² de Villajoyosa, en la que trabajan más de 255 profesionales.

Sus productos, que aúnan la máxima calidad y el saber hacer de los maestros chocolateros de la casa, son el paradigma del placer adulto. Productos que se exportan a más de 50 países. A esto se suman sus chocolaterías, auténticos templos del chocolate repartidas por distintos puntos de España.

Para más información
Grupo Inforpress. Inmaculada Jiménez y Gloria Peris-Mencheta. Telf: 96 394 33 14

martes, 17 de diciembre de 2013

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CASA DE ALBA , PRIMERA COSECHA



EL otro día tuve  la gran suerte de poder asistir a la cata del aceite de oliva virgen extra CASA DE ALBA , primera cosecha. 
Nuestro país produce afortunadamente unos maravillosos aceites de oliva virgen extra que siempre he defendido frente a los italianos, cuando doy conferencias por diversos lugares del mundo.Pero he de deciros que este me ha parecido una delicia gastronómica que os recomiendo probar.
Hicimos la cata guiados por una experta en la materia : Brígida Jiménez Herrera , Directora del IFAPA CENTRO DE CABRA
La cata fue por la mañana antes del desayuno, como debe ser ,porque es el período de óptima percepción para el sabor y el olor..
Contestó a mis preguntas de ¿cuánto tiempo transcurría desde la recogida de la aceituna hasta su molturación ( no llega a 3 horas, lo cual es perfecto) y nos contó lo importante que es recoger la aceituna en su momento perfecto .En fin una delicia hablar con expertos que han conseguido un aceite tan bueno,esperemos que nos sigan dando siempre tan gratas sorpresas.
A continuación os doy la 



FICHA TÉCNICA
Notas organolépticas

Aceite de oliva virgen extra Casa de Alba Primera Cosecha
Variedad 100% Picual

Frutado de aceituna verde, complejo, con predominio de notas herbáceas, hoja de olivo tomatera y plátano verde. En boca se presenta muy compensado. Su entrada es dulce y ligera,  con un amargor  casi imperceptible y un picor final que persiste. En el retrogusto se van sucediendo las sensaciones herbáceas, como el trigo y la hoja de olivo, y frutales donde destacamos el plátano y la almendra verde. Se trata de un aceite muy frutal y armónico en las percepciones olfativas, gustativas y retronasales. La intensidad del frutado verde esta en equilibrio con el sabor verde y con la presencia en la vía retronasal de todas las sensaciones  olfativas iniciales.

P.V.P.: 15,50 euros (formato de 500cc)
Puntos de distribución: tiendas delicatesen y espacios gourmet de nuestro país.




Aceite de oliva virgen extra Casa de Alba Alter Ego
Variedad 100% Picual

Frutado de aceituna con notas de tomate maduro. Su entrada en boca es dulce y fluido.  A lo largo de toda la cavidad bucal podemos apreciar un ligero amargo y picante bien compensados, y una persistencia característica de esta variedad.  En el retrogusto predominan las sensaciones gustativas herbáceas de alcachofa y hoja de olivo.

P.V.P.: 8,95 euros (formato de 500cc)
Puntos de distribución: grandes superficies
*El formato de 250cc se distribuirá en canal HORECA

Proceso de obtención
Las aceitunas dedicadas a la elaboración del aceite gourmet Casa de Alba Primera Cosecha fueron recogidas tras una exhaustiva selección de las mejores zonas de las fincas y de sus mejores olivos, en la fecha del 28 de octubre, empleando tan solo tres días y en el momento óptimo de recolección, para que el aceite obtenido fuera de la máxima calidad sensorial.

La obtención del aceite gourmet Casa de Alba se ha realizado por extracción en frío, controlando exhaustivamente todo el proceso de elaboración, desde la temperatura y tiempos de batido hasta la temperatura de almacenamiento en bodega.

El año 2013 se ha caracterizado por una primavera lluviosa con una magnífica floración y cuajado de frutos y por una significativa escasez de lluvias durante el otoño, lo que ha contribuido positivamente a acentuar los aspectos organolépticos del aceite. 





Hacienda Buenavista (El Carpio, Córdoba)
Aúna siglos de tradición y modernidad: olivares de secano de hace más de 500 años conviven en un espacio único con campos de olivos jóvenes de regadíos.

En el corazón de la finca encontramos el páramo conocido como el Mugronal, donde podemos encontrar olivos centenarios cuyo marco de plantación tradicional de hasta 14x14 metros permite una labor de recolección artesanal y una oxigenación y entradas de la luz en la planta únicas. Dicho páramo se enriquece con una aportación mínima de abono de fondo, lo que garantiza la máxima calidad natural del aceite.

A su vez, Buenavista cuenta con otras áreas de plantación de regadío que incorporan las técnicas más modernas de «fertirigacion», una técnica que permite la aplicación simultanea de agua y fertilizantes a través del sistema de riego. De esta forma, el agua y los nutrientes quedan perfectamente localizados en la zona de absorción de las raíces, lo que garantiza en un uso más racional del agua y los fertilizantes, un respeto del medio ambiente y un mínimo impacto ambiental.

En ambos casos, el agua utilizada para el riego es agua de máxima calidad proveniente de una de las cuencas más fértiles de Andalucía, como es la del rio Guadalquivir





lunes, 16 de diciembre de 2013

EL SALMÓN AHUMADO NORUEGO UNA RICA OPCIÓN PARA NAVIDAD.Y UNA RECETA MÍA


Uno de cada tres Salmones Noruegos Ahumados se disfruta en Navidad

En las fiestas navideñas se consume la mayor parte del Salmón Ahumado de todo el año Durante los días 13 y 14 de diciembre, NORGE organiza una degustación de producto y reparto de recetario en cien establecimientos de toda España
Esta acción coincide con el reparto de medio millón de recetarios de Salmón
Noruego Fresco en 120 Mercados Municipales de toda España
(Dic. 2013) El Salmón Noruego Ahumado es uno de los alimentos clásicos de la Navidad española. Gracias a su delicioso sabor y a su exquisita presentación, se ha ganado un puesto indiscutible entre los productos navideños por excelencia. Tanto es así que cerca del treinta por ciento del consumo de Salmón Noruego de todo el año se realiza en estas fechas.
El Consejo de Productos del Mar de Noruega quiere darle al consumidor nuevas ideas para que siga apostando por su Salmón Noruego Ahumado de siempre pero que lo disfrute de una manera diferente. En más de 100 establecimientos (Alcampo, Carrefour, Eroski/Caprabo, Leclerc, Makro, Hiperusera, Uvesco), unos promotores ofrecerán a los clientes una degustación del mejor Salmón Noruego Ahumado, y les harán entrega de un recetario para preparar platos navideños, deliciosos y sencillos, con los que sorprender a propios y a extraños en estas Navidades. Será el fin de semana del 13-14 de diciembre, cuando el grueso de los consumidores se encuentra inmenso en la planificación de las comidas navideñas.
...Y también en Fresco
Coincidiendo en el tiempo con la acción del Salmón Noruego Ahumado, NORGE ha organizado la distribución de medio millón de recetarios con propuestas para elaborar platos navideños fáciles, deliciosos... con Salmón Noruego Fresco. Será en 120 Mercados Municipales de toda España. Allí, los clientes podrán recoger, de la mano de alguno de los promotores de la campaña, alguno de los recetarios para hacer, este año, una Navidad más noruega que nunca.
Ahumado o fresco, siempre noruego
El secreto del mejor salmón está en los fiordos de Noruega. Allí crecen lentamente, en las aguas puras, frías y cristalinas, los salmones que llegan hasta nuestras mesas frescos o ahumados. Sin prisas, en las mejores aguas y rodeados de una naturaleza incomparable. Un entorno de ensueño que se nota en la calidad de su carne.
www.mardenoruega.es

SALMÓN AHUMADO CALIENTE


Tiempo de preparación:

Ingredientes:

2 patatas grandes,
4 cuch. sop. de aceite,
4 lonchas de salmón ahumado,
2 limones verdes,
2 pepinos,
1 ramita de apio.

Para la salsa:
1 cebolleta fresca,
1 vaso (de los de vino) de buen cava,
1 vaso (de los de vino) de caldo de pescado,
1 vaso (de los de vino) de nata,
1 cuch. sop. de mostaza dulce,
50 gr. de mantequilla,
1 cuch. (de las de café) de caviar,
una ramita de eneldo .

Pele las patatas y córtelas en rodajas muy finas y métalas en agua fría.
Prepare la salsa poniendo la mantequilla a calentar y cuando se haya derretido, eche la cebolleta pelada y picada muy menuda. Cuando esté transparente, vierta el cava y deje que se reduzca casi del todo. Añada el caldo de pescado y deje que se reduzca a un tercio. Añada la nata y deje que se reduzca a la mitad. Cuele esta salsa por el chino y resérvela al calor.
Escurra las patatas y séquelas bien. Póngalas en un plato formando como una rosácea. En una sartén de tamaño parecido a la rosácea ponga el aceite a calentar y dore en él las patatas así preparadas. Sáquelas cuando estén crujientes. Póngalas sobre papel absorbente (para quitarles  la grasa) y resérvelas al calor.
Corte la piel del limón en tiras finísimas, haga lo mismo con la piel del pepino y corte, después de quitarle los hilos, el hinojo también en tiritas.
Caliente las lonchas de salmón al vapor.
En los platos ponga al fondo la rosácea de patatas, sobre ella las lonchas de salmón, alrededor una mezcla de las tres julianas de verduras. Sobre el salmón vierta un poco de salsa, que deber  estar templada y a la que en el último momento le añadirá el caviar y el eneldo, procurando que no caiga sobre las patatas para que no se ablanden. Sírvalo enseguida.









jueves, 12 de diciembre de 2013

UNA MALETA DE ALTURA PARA TUS BEBIDAS NAVIDEÑAS



WineCruzer: el primer trolley para transportar
botellas por tierra, mar o aire con seguridad

 ¿De cuántas botellas de vino o champán hemos prescindido durante nuestros viajes por temor a roturas, derrames o a perder su esencia original? Los aficionados y profesionales tienen estas navidades a su alcance una avanzada tecnología que ya permite transportarlas con facilidad por tierra, mar y aire.
WineCruzer te lleva las botellas con toda seguridad en un estuche rígido e indestructible, equipado con espuma de célula cerrada, garantizando la temperatura incluso en viajes aéreos a más de 30.000 pies de altura y durante periodos prolongados de entre 24 y 36 horas.


Disponibles en seis tamaños (con o sin ruedas) con capacidad para 2, 4, 6 u 8 botellas y conGARANTÍA INCONDICIONAL PARA TODA LA VIDA
 Distribuidor oficial para España y Portugal
La Vinoteca. Pza. Mayor, 1-2. Laguardia. Tlfno. 945 62 12 67 / 945 62 12 13

martes, 10 de diciembre de 2013

RECETAS COCKTAILS NAVIDAD DAVID RÍOS 2013




Para disfrutar en familia:

Gold Basque Punch

> 60 ml J.W. Gold
> 30 ml Amer picon
> 30 ml zumo de piña
> 10 ml granadina
> 30 ml soda
> Azúcar moreno

Agitamos los ingredientes en una coctelera. Utilizamos para decorar naranjas, menta y anís estrellado y lo servimos en copas de ponche o similares.

Para acompañar dulces navideños:

Aroma

> 50 ml Zacapa 23
> 10 ml licor de café
> 10 ml sirope de almendras
> Nata líquida

En coctelera ponemos todos los ingredientes menos la nata y servimos en copa de cocktail, la nata se emulsiona un poco y con la ayuda de una cuchara la servimos creando 2 colores, a continuación rallamos un grano de café y decoramos con una hoja de menta.


Para recibir el año
Last night

> 50 ml CIROC
> 10 ml Licor Mandarina
> 10 ml Sirope de azúcar
> 20 ml Zumo de Piña
> Dash Bitter de Lima
> Twist de limón y polvos de Bergamota tostados

Agitamos todos los ingredientes en coctelera y decoramos con una rodaja de piña


Enjoy the life

> 45 ml Don Julio Blanco
> 10 ml zumo de mango
> 5 ml agave néctar
> Toque de cava o champagne

Los tres primeros ingredientes se agitan en coctelera y por último rellenamos con toque de cava o champagne.


Aperitivo:
Vespertini

> 50 ml Tanqueray nº Ten
> 15 ml Ciroc
> 10 ml Benedictine

Agitamos los ingredientes en coctelera, lo servimos en copa de cocktail y lo decoramos con brocheta de uvas blancas y twist de limón.

lunes, 9 de diciembre de 2013

‘APADRINA TU CEPA’, EL REGALO MÁS ORIGINAL Y SOLIDARIO




La Fundación Emilio Moro presenta ‘Apadrina tu Cepa’, una experiencia solidaria única en torno al mundo del vino que incluye la tutela de una cepa de Bodegas Emilio Moro durante un año, una botella de vino simbólica de la cepa apadrinada, visita guiada de la bodega y almuerzo


Madrid, noviembre de 2013.- La Fundación Emilio Moro, creada en 2008 por el fundador de Bodegas Emilio Moro, Don Emilio Moro, y dirigida por el actual presidente de la bodega vallisoletana, José Moro, pone en marcha ‘Apadrina tu cepa’. Se trata de una iniciativa solidaria que se engloba dentro de su programa de recaudación de fondos para la financiación de proyectos humanitarios y que nace con el firme propósito de acercar al público en general todo el proceso de elaboración del vino, desde la tierra hasta la botella.

‘Apadrina tu Cepa’ permite vivir una experiencia única en torno al mundo del vino a través del apadrinamiento de una cepa de los viñedos de Bodegas Emilio Moro, una de las bodegas de mayor prestigio de la Ribera del Duero. Durante un año el padrino tendrá la tutela de una cepa a la que se coloca un distintivo con su nombre, firma y fecha de apadrinamiento. Esta acción solidaria incluye además una visita guiada a las instalaciones de la bodega, un almuerzo tradicional de la zona en su restaurante y una botella de vino simbólica de la cepa que se apadrina. Pero la experiencia no termina aquí, durante todo el año recibirán puntualmente información del estado y labores realizadas a la cepa. Sin duda, un regalo diferente para estas Navidades por un precio de 45€.


Los fondos recaudados se destinarán íntegramente a la financiación de la Federación Española de Banco de Alimentos y para continuar acometiendo proyectos de potabilización del agua y de formación de jóvenes sin recursos que la Fundación desarrolla desde hace cuatro años en Nicaragua y Perú.
Apadrina tu cepa a través del siguiente link http://shop.emiliomoro.com/joyas-solidarias/84-cupon-apadrina-tu-cepa.html, vía correo electrónico a fundacion@emiliomoro.com o en el teléfono: 983 878 400.






martes, 3 de diciembre de 2013

GUÍA METRÓPOLI COMER Y BEBER EN MADRID 2014



SÉPTIMA EDICIÓN AMPLIADA Y ACTUALIZADA
* La Biblia gastronómica de los madrileños presenta su séptima edición con más de 200 nuevas referencias y la inclusión de nuevos recuadros informativos que se hacen eco de las nuevas tendencias en la capital
* Un compendio de 266 páginas con 1500 direcciones de los mejores restaurantes de autor, tabernas centenarias, coctelerías de moda, sitios para ver y ser vistos, bodegas y tiendas gourmet
* Villamagna by Rodrigo de la Calle, Villoldo y Asturianos son algunos de los locales que se incorporan a la lista de las M de Metrópoli, concedidas a los
restaurantes más destacados



Madrid, 3 de diciembre de 2013.- El Mercado de Sant Antón acogió la pasada noche la presentación de la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid editada por el periódico El Mundo, que incorpora en su séptima edición más de 200 nuevas referencias, muchas de ellas locales de nueva apertura como La Huerta de Tudela del chef Ricardo Gil, Al Trapo (De Las Letras), asesorado por Paco Morales; Sala de Despiece, un nuevo y cosmopolita formato gastronómico; o La Cabra, capitaneada por Javier Aranda.
Pero, la gran expectación de la noche fue, sin duda, para las páginas dedicadas a las M de Metrópoli, calificación que se otorga a los locales más destacados. En la lista de las M entran dos locales de reciente apertura: Villamagna by Rodrigo de la Calle y Villoldo, además de uno de los grandes clásicos de Madrid, Asturianos. Además, el chef Sacha Hormaechea consigue su segunda M en su restaurante Sacha. En el olimpo de la Guía Metrópoli con tres M continúan Santceloni, La Terraza del Casino. Diverxo, Kabuki Wellington y Coque. En total, La Guía Comer y Beber 2014 reconoce a 25 establecimientos con una M, 8 con dos M y 5 con tres M, sumando un total de 38 restaurantes distinguidos.
Más allá de la esperada concesión de las M, la Guía Metrópoli continúa haciéndose eco de la ingente oferta gastronómica de la comunidad y sus provincias adyacentes. Así, en esta séptima edición se han incluido nuevos recuadros informativos que responden a las nuevas tendencias gastronómicas y de ocio: Restaurantes con Espectáculo; esos espacios que ofrecen la posibilidad de disfrutar de un animado show mientras se cena, Gourmet Experience de El Corte Inglés, que aúnan tienda gourmet y zonas de degustación; y Comida en Casa con los mejores locales take away,

A lo largo de seis meses, una veintena de los críticos gastronómicos más reconocidos de la capital han revisitado todos y cada uno de los establecimientos para realizar nuevas reseñas valorativas que se acompañan de fichas informativas. En la obra se incluyen más de 1.500 referencias que van desde restaurantes de autor, gastrobares o coctelerías de moda hasta casas de comidas de barrio, comedores internacionales, cocina para llevar, sitios para ver y ser vistos, tabernas centenarias, mercados tradicionales, y tiendas gourmet.
Comer y Beber en Madrid 2014 ya está a la venta en quioscos y librerías al precio de 11,90 euros.

sábado, 30 de noviembre de 2013

ESPAGUETÍS MULTICOLORES CON EMMENTALER AOC


  • UNA DIVERTIDA RECETA DE QUESOS DE SUIZA PARA LOS NIÑOS
    • 200 gr de Emmentaler AOC
    • 2 salchichas de Viena
    • 1 pechuga de pollo
    • 1 pimiento rojo
    • 500 gr de spaghetti
    • 100 gr de guisantes pequeños congelados
    • 2 dl de caldo de verdura
    • Sal y pimienta molida al gusto
    • Azafrán
    • Cortar el Emmentraler AOC en dados, las salchichas de Viena en rodajas y la pechuga de pollo en pequeños trozos. Cortar el pimiento en dos, quitarle las pepitas y cortarlos en dados.
    • Poner el agua a hervir, sazonar con sal y azafrán y cocer las espaguetis al dente. Asar las salchichas de Viena en aceite caliente durante un breve tiempo.
    • Añadir los trozos de pollo, los pimientos y los guisantes. Dejar cocer a fuego lento. Mojar con el caldo, sazonar y cocer.

miércoles, 27 de noviembre de 2013

LA CANDELITA. NAVIDAD CON SABOR LATINO




El restaurante neolatino de Chueca trae a Madrid la auténtica Hallaca, una de las recetas más icónicas y laboriosas de la cocina venezolana y todo un clásico en sus mesas de Navidad

Madrid, noviembre de 2013.- Con una decoración inspirada en la calidez y el colorido de la cantina caribeña pero reinterpretada en clave de tendencia, una cocina que refina en sabores, materia prima y presentación las recetas típicas del sur de América y una selección de 50 rones Premium en su botillería, La Candelita se ha convertido en el máximo referente de la alta cocina latinoamericana en Madrid y en un imprescindible del circuito de restaurantes de moda. Ahora, de cara la Navidad, su chef y propietaria Valerie Iribarren incorpora a su oferta una de las recetas más reconocidas y queridas de su Venezuela natal que, por su laboriosidad, resulta muy difícil de encortar fuera de su habitat natural: la Hallaca.

VENEZUELA EN UN PLATO

Legendariamente atribuida a los sirvientes indígenas durante la época colonial, la receta de la Hallaca es el resultado del mestizaje cultural y de la riqueza paisajística de Venezuela. Se trata de un guiso de carnes blancas, verduras y especias envuelto en una hoja de plátano, que recuerda por su presentación a los tamales de otros países americanos, y en el que todos su ingredientes tienen historia y raíces: desde la hoja que lo cubre, tradicionalmente usada por los indios americanos, hasta el ají dulce, ajoporro, cilantro, hierbabuena, laurel y onoto propios de los campos venezonalos, pasando por la influencia española en el uso de la gallina, el pollo de corral y el pernil de cerdo del guiso así como de otros ingredientes como tomates, cebolla, pimentón, ajo, alcaparras, aceitunas, encurtidos o pasas. En total, una veintena de ingredientes picados finamente para el guiso, la sazón, la masa y la decoración del pastel, cuya fusión requiere más de 24 horas de elaboración.

En definitiva, un ejemplo de la cocina del mimo y la paciencia que en Venezuela ya solo se recupera para celebrar las fechas más señaladas y especiales, como la Navidad, y una receta muy querida que ha pasado de abuelas a madres e hijas con sus pequeñas particularidades. Así, Valerie ha rescatado la de la suya propia, la abuela Anunciata, para ofrecer su exquisita Hallaca en su restaurante madrileño. Un plato que parte de la tradición venezonala, incorpora los trucos de la abuela (“que la salsa no quede líquida”, reducir con vino “del bueno” y suavizar la masa de harina con leche y huevos) y que forma parte del menú de Navidad de La Candelita junto a otras propuestas.

MENÚS DE NAVIDAD


Para las fechas señaladas, Navidad y Nochevieja, Valerie ha diseñado menús especiales (por 24 € el del 25 de diciembre y por 100 € el de Fin de Año) en los que la Hallaca es el plato principal y se completa con propuestas como terrina de pavo con pistacho, uvas pasas y
guayaba, saquitos de crepes rellenos de virutas de asado negro, lomo de cerdo confitado en finas hierbas o ensalada de gallina.

Para el resto del mes y perfecto para las celebraciones navideñas con amigos o con los del trabajo cuenta con un menú degustación que incluye, por 24 € por persona, los greatets hits de La Candelita: tequeños, ceviche de langostinos, arepitas variadas, asado de buey negro dorado en caña de azúcar y estofado en su salsa con puré de patatas, ropa vieja, pescado frito “como en la playa” o la versión de Valerie del chicharrón: pierna de cerdo tostada y horneada con salsa de tamarindo, jengibre y papelón, acompañado de ensalada con aderezo de cítricos.

Un menú que puede rematarse con los cócteles que Nico, su barman uruguayo, ha reacatadado de entre los menos conocidos de las ronerías caribeñas y que él define como ‘cócteles rústicos’. Expresso Martini, Quinotinha y Select Tonic son algunas de sus propuestas, elaboradas con ingredientes naturales y con una selección de entre los más de 50 rones Premium con que cuenta La Candelita.

Dirección: Barquillo, 30.
Teléfono: 91 523 85 53.
Horarios: de lunes a jueves de 13:30 a 02:00 h y viernes y sábados de 13:30 a 02:30 h. Cocina de 13:30 a 16:00 h y de 21:00 a 00:00 h. y viernes y sábados hasta 00:30 h. Domingos de 13:00 a 17:00 h (sólo brunch).
Precio medio: 35 €.





Ana Escobar y Ángel Amador Tel. 91 443 02 93 anaescobar@accionycomunicacion.com; angelamador@accionycomunicacion.com

viernes, 22 de noviembre de 2013

FÉLIZ MANSO DE GAZTELUMENDI-ANTXON, A POR EL BOCUSE D´ OR




Félix Manso buscará este fin de semana en Madrid su clasificación para representar a la cocina española en la fase europea del Bocuse d’Or que se celebrará el próximo año en 2014 y, si obtiene allí su pase, a la final a celebrar en 2015 en Lyon.

Como integrante de la selección española, único representante oficial de Bocuse d’Or, disputará entre el 23 y 24 de noviembre en Madrid el “I Bocuse d´Or SPAIN SERIES 2013”, que determinará al representante español en el este concurso culinario creado en 1987 en Lyon por Paul Bocuse, considerado el chef más influyente del siglo XX.



El “Bocuse d´Or Spain Team” de la Selección, que se presentó recientemente en su Sede Oficial de la Cátedra Ferrán Adrià de la Universidad Camilo José Cela, va a desarrollar una serie de pruebas para designar al Candidato Español que tendrá la responsabilidad de disputar una de las competiciones más duras que existen en la Alta Cocina de Competición.

En esta primera edición del “Bocuse d´Or SPAIN SERIES” se ha invitado a participar a los actuales chefs de la selección española. A partir de la próxima edición, se pretende abrir la convocatoria del “Bocuse d´Or Spain Series” a todos aquellos cocineros españoles que cuenten con potencial, experiencia, capacidad y pasión, y formen parte de la selección. A estos efectos, está pensado que se organice un certamen con fases provinciales y autonómicas, con una gran final nacional.

Los chefs candidatos para este 2013 son: Carlos Durán, Alberto Moreno, Félix Manso, Antonio Arrabal, Rubén Sánchez, y Javier Andrade. El Jurado estará presidido por el chef Adolfo Muñoz, que estará acompañado por Koldo Royo, Juan Pozuelo, Juan Pablo de Felipe, Monserrat de la Torre, Jesús Almagro, Juan Andrés Morilla, Ernesto Hinojal, Tony Pérez, Antonio Gras, así como Esperanza Villarroya de La Consejería de Empleo, Turismo y Cultura de la Comunidad de Madrid, Mª Luisa Lesma de la Cátedra Ferrán Adriá, y Joaquín Velázquez Fundador del Consejo Internacional de Emprendedores.

El día 23 de noviembre se realizarán las pruebas previas y el día 24 la prueba culinaria con la supervisión del chef Sergio Fernández. A las 17:00 h se celebrará la ceremonia de entrega de premios y de designación del cocinero que irá al Bocuse d´Or.

Fotografía
Félix Manso, junto a Alberto Moreno y Rubén Sánchez, otros dos de los chefs que optan al Bocuse d’Or

jueves, 21 de noviembre de 2013

TABERNA LA CARMENCITA, NOS SORPRENDE DE NUEVO


CÓCTELES ‘WEST AFRICA’ Y CENAS CANALLAS EN LA CARMENCITA

Sega, el bartender senegalés de la segunda taberna más antigua de Madrid, incorpora una carta de cócteles africanos elaborados con ingredientes de su tierra natal como el baobab, el hibisco y el jengibre

Una oferta coctelera diferente y exótica perfecta para acompañar una cena tardía a base de tradicionales platos como los huevos fritos con patatas y filete de ternera ecológica o las rabas al estilo de Santander

Madrid, noviembre de 2013.- La Carmencita, la taberna con más historia y encanto de Madrid que reabrió sus puertas de manos del empresario santanderino Carlos Zamora, trae a la capital el espíritu y el sabor del África Oriental. Lo hace de la mano del barman senegalés, Sega, quién reinventa la coctelería con una colección de tragos ‘West Africa’.



Sega rapea en cuatro idiomas, es un apasionado del fútbol playa y añora su tierra natal, la que dejó hace cinco años para iniciar una nueva vida en Santander. Allí conoció a Carlos Zamora, propietario de los restaurantes santanderinos DeLuz, El Machi y Días de Sur, con quién comparte esa filosofía y pasión por los productos locales. Así en los cócteles que Sega prepara en La Carmencita no faltan ingredientes como el hibisco, traído de su propia huerta familiar en Senegal que refleja el rojo atardecer africano y enciende pasiones; el baobab árbol africano que recuerda sus raíces; o el jengibre procedente de Zanzíbar. Ingredientes que mezcla y agita en la mítica barra de estaño declarada “Patrimonio de la Humanidad Madrileña”. El resultado son cócteles como ‘Cosmobissap’ elaborado con zumo de hibisco, vodka y hielo; ‘Afromontañés de Sega’, una refrescante creación a base de limón y jengibre; o el ‘Daiquiri de Bouy’, creado con ron y un polvo blanco extraído de las raíces del baobab que aparentemente parece azúcar glass.

Verle preparar estos cócteles es un auténtico espectáculo sobre todo, las improvisadas ‘Noches Rap de Sega’, dónde se hace llamar Lil’ Sega y se saca de la coctelera canciones rapeadas en inglés, español, francés y Olof. Nunca una taberna del siglo pasado había estado tan a la vanguardia.









Cenas canallas con un toque fusión
La Carmencita, que abre sus puertas todos los días en un horario ininterrumpido de 9:00 h a 2:00 h., permite recenar a horas intempestivas al que sale del teatro y se dispone a vivir la noche madrileña. Para combinar con tanto exotismo coctelero, nada mejor que unos huevos fritos eco con filete de ternera y patatas fritas; unas rabas de Santander rebozadas; o un energizante y delicado pollo ecológico al ajillo. Todo ello servido en una atmósfera cálida y bajo la tenue luz de las velas de esta taberna amiga dispuesta a acoger a todo tipo de públicos.

Dirección: Libertad, 16.
Teléfono: 91 531 09 11
Horario: de lunes a domingo de 9:00 h. a 2:00 h. ininterrumpidamente.
Precio cócteles:
Precio medio: 30 €
www.tabernalacarmencita.es

miércoles, 20 de noviembre de 2013

LOS HIDRATOS DE CARBONO CONTRIBUYEN A MANTENER UNA FUNCIÓN CEREBRAL NORMAL



El efecto beneficioso se obtiene con una ingesta diaria de 130 g
20 de noviembre de 2013.‐ La Comisión Europea ha publicado un nuevo Reglamento (UE) no 1018/2013 de 23 de octubre de 2013 que modifica que modifica el Reglamento (UE) no 432/2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.
En este sentido, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) recoge en dicho reglamento una evaluación favorable para la declaración de propiedades saludables relativa al efecto de los hidratos de carbono en el mantenimiento de las funciones cerebrales, aunque indicando como condiciones de uso apropiadas de dicha declaración mencionar junto a ésta que “una ingesta diaria de 130 g de hidratos de carbono glucémicos cubre las necesidades de glucosa del cerebro”.




Esta declaración supone un hito porque servirá para comunicar la excelencia de nuestros productos de panadería que cumplan con los requisitos de la opinión de la EFSA al consumidor. A partir de ahora se podrá indicar en la etiqueta de los productos informando al consumidor de que el efecto beneficioso se obtiene tomando esa cantidad de hidratos de carbono de todas las fuentes.
Esta declaración podrá utilizarse en alimentos que contengan un mínimo de 20 g de hidratos de carbono que sean metabolizados por los seres humanos, excepto los polialcoholes, por porción cuantificada y que sean conformes con las declaraciones de propiedades nutritivas “BAJO CONTENIDO DE AZÚCAR” o “SIN AZÚCARES AÑADIDOS”.
Para Beatriz Navia, portavoz científica de la campaña ‘Pan cada día’, esta alegación está más que justificada puesto que los hidratos de carbono son la fuente de energía más importante para el organismo y son parte imprescindible de una alimentación sana y equilibrada. De hecho, una alimentación óptima debe contener más de un 45% de la energía diaria en forma de carbohidratos, tal y como han señalado la EFSA (45‐60% de la energía ingerida a lo largo del día debe proceder de los hidratos de carbono) y la OMS/FAO (55‐75% de la energía total diaria).En este sentido, si consideramos que una dieta de un adulto puede contener unas 2.000‐2.500 kilocalorías, considerando un 45% de esa cantidad, y que 1g de hidratos de carbono aporta 4 kcal según el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, un adulto debería ingerir unos 225‐280 g de carbohidratos al día.
Para más información sobre ‘Pan cada día’, visite nuestro blog: http://pancadadia.wordpress.com/
Síguenos en las redes sociales: https://twitter.com/Pancadadia http://www.facebook.com/Conpanenlamesalacomidasabemejor
Campaña Pan Cada Día
La campaña Pan cada día es una iniciativa que nace con el objetivo de promover el consumo de un alimento que ha acompañado al hombre a lo largo de su historia: el pan. Sus propiedades nutricionales le convierten en un alimento básico en una dieta sana y equilibrada. La cadena de trigo, harina y pan, une sus esfuerzos a través de esta campaña con la que se quiere frenar e invertir la tendencia descendente en su consumo.

lunes, 18 de noviembre de 2013

RESTAURANTE EL RECUERDO


AIRES DE MIAMI EN EL RECUERDO DE MADRID

Con motivo de la inauguración de una nueva zona lounge decorada por Ignacio García de Vinuesa, El Recuerdo incorpora los cóteles XXL y los platos más vendidos del último restaurante proyectado por el decorador madrileño en Miami, Love Is Blind

Una nueva carta de desayunos y de tapas y raciones en horario non stop completan su oferta

Madrid, octubre de 2013.- Diez años de exitosa andadura confirman el éxito de una fórmula basada en la sencillez del mejor producto de mercado, en propuestas aptas para compartir y en una ambiente y servicio cálidos y acogedores. Así es El Recuerdo, un restaurante que marcó tendencia con su apertura en 2003 y que lo sigue haciendo hoy gracias al carácter visionario e innovador de sus artífices, los hermanos Galán. Propietarios e ideólogos también de algunos de los locales más en boga de Miami, como Dolores but you can call me Lolita y Crazy About You (todos decorados por Ignacio García Vinuesa), los Galán han querido ahora iniciar una nueva etapa evolutiva en su comedor madrileño diversificando el espacio, ampliando oferta y horarios y haciendo un guiño a algunos de los platos y formatos del nuevo restaurante que acaban de inaugurar en el barrio miamense de Coral Gables: Love Is Blind.


INFORMALIDAD AL PODER
Para empezar, el restaurante ha incorporado en la entrada una nueva zona consagrada a la informalidad del picoteo y los momentos after (after lunch, after work y after dinner). Para ello cuenta con una barra, un puñado de mesas bajas, una gran mesa alta corrida y mobiliario tipo lounge, todo ello con el sello estético del también autor de Love Is Blind, García de Vinuesa. En lo gastronómico ofrecen aquí una nueva carta de desayunos con barritas, tostadas, bollería, churros y porras, sándwiches y huevos fritos con bacon para acompañar el zumo de naranja, la infusión o el café (que de 8:00 h. a 12:00 h. cuesta, este último, 0,99 €).

Además, en horario ininterrumpido hasta la noche, cuentan con una carta de picoteo que completa a la del restaurante, con sándwiches de pan de molde y chapata (de jamón y queso, de pollo a la plancha y hamburguesa gourmet de carne de buey gallego), ensaladas y las tapas y raciones que se imponen como tendencia en la restauración madrileña: tortilla española, carpaccio de solomillo, salmorejo cordobés, pan tumaca con jamón ibérico, huevos rotos, croquetas de jamón, mini hamburguesas, quesadilla con champiñón a los tres quesos, cazuelita de falso risotto con setas, gambas y aceite de trufa blanca, alcachofas a la plancha, bienmesabe de pollo con mayonesa de wasabi o solomillo con foie.







LOS MUST DE MIAMI
Aunque sin duda alguna los platos estrella de esta temporada en El Recuerdo son los que los hermanos Galán ha traído desde el otro lado del charco. Una selección de las especialidades más vendidas en el restaurante que Carlos Galán regenta en Miami, Love Is Blind, entre los que se incluyen crema de ostras con fumé de pescado (que se presenta en una tulipa de torta de trigo), “No puedo creer que no sea pasta” (porque son lingüinis de calabacín con salmón, queso, nata y tomate),  el tartar de atún (daditos de atún rojo macerados en una salsa de sésamo y soja y servido con aguacate y aliñados con lima y pimienta) y el postre “Doble o nada”: un brownie de chocolate con helado de vainilla cuyo el precio depende de la suerte del cliente al tirar unos dados.

También de allí ha importado un nuevo formato para coctelería que está causando furor en el after work estadounidense: copas y vasos de un litro de capacidad en los que en El Recuerdo se sirven Mojitos (clásico y de fresa), Caipirinha y Piña Colada. Cócteles de tamaño extra large que, por 9,95 €, permiten compartir la copa, la conversación y un momento inolvidable entre dos o más personas, eso sí, con la elaboración y el servicio Premium propios de un local del más alto nivel.

Dirección: Comandante Zorita, 6
Teléfono: 915 33 27 57
Horario: de lunes a viernes de 7:30 a 23:00 h. (a 00:00 jueves y viernes), los sábados de 10:00 h. a 01:00 h.  y domingos de 10:00 a 17:00 h.