viernes, 26 de octubre de 2012

PRIDEOF PAREDINAS


   Pride of Paredinas

El diseño integral de la botella de esta primera edición es de  d’Emo, artista madrileño que trabaja activamente con su arte por la defensa de los Derechos Humanos: http://www.facebook.com/demo.artist/info


Días25 de octubre, de  11 a 21 horas, y 26 de octubre, de 10 a 14 hs.
LugarXIII Salón Guía Peñín de los Mejores Vinos de España.
Palacio Neptuno. (C/ Cervantes, 42)





Bodegas y Viñedos Piedra, S.L.
Denominación de Origen: Toro

Edad de las barricas: Nuevas

Vendimia: Manual, en cajas de 20 kilos. Transporte inmediato a bodega

   Recepción en bodega: Mesa de selección con estricto    control de calidad.

Fecha de vendimia: Finales de septiembre

Duración de la fermentación; 12 dias

Maceración: 8 dias


Crianza; 24 meses en barrica. Roble francés 100%.       Sobre lías y batonage dos veces por semana durante los 30 meses. Doble barrica nueva maloláctica y crianza.

Fermentación: En depósito de acero inoxidable de 15.000 litros a temperatura controlada. Remontados frecuentes.

Filtración: Muy ligera, previa al embotellado, clarificado con clara de huevo. No ha sufrido estabilización tartárica.

Tipo de botella: Bordelesa élite

Cata; Cereza picota muy madura con ribete violáceo, brillante y vivo. De muy alta intensidad, concentración y complejidad aromáticas, recuerdos minerales y especiados, pimienta negra, y fondo balsámico de pastilla juanola, regaliz negro, cuero nuevo. Potente, de excelente estructura en boca, es amplio, con taninos inmensos, sabroso, con mucha fruta, de gran persistencia, notas de cacao y ciruela negra muy madura al final.

Tonelerias: Seguin Moreau, Saury, Radoux, Silvain

Fecha de embotellado: 29 de junio de 2010

Volumen producido: 3.873 botellas de 0,75 litros y 101
Magnum

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